야미스페이스 3월호 목차

 

YUMMYSPACE CONTENTS

YUMMY SPECIAL
원스톱쇼핑ㆍ복합문화공간 NY커피아울렛
강신우 ㈜스티븐스 대표이사 “NY커피아울렛은 부담 없고 편안한 감성충전 공간”
최미경 ㈜스티븐스 회장 “커피사업으로 문화 콘텐츠 만들 터”

최고의 식재료에 큰 정성을 담는 정성담
코스식 숯불구이전문점 정성담
언제 찾아가도 되는 정성담 설농탕
감성적인 분위기와 신선한 커피 194
배양자 ㈜정성담F&B 대표

YUMMY EVENTS
인터포크, 하몽 커팅ㆍ쿠킹 쇼
“하몽은 투명할 정도로 얇게 써는 것이 포인트”

칠레 체리 수입 축하 리셉션

요리전문가들이 만든 착한 공동 푸드마켓
그레잇 마켓 Gre-Eat Market

YUMMY INGREDIENTS
플로리다 자몽

YUMMY RECIPE
돌미나리 주꾸미무침 _ 이종임
3월의 삼삼한 건강 메뉴 2선 닭가슴살카나페ㆍ오색볶음면
제철 식재료로 만드는 맛있는 요리 3선 딸기 연어 샐러드ㆍ시래기 영양밥ㆍ우엉 비빔면

YUMMY COFFEE
발효커피 ‘루와’를 아시나요? _ 이득식

YUMMY ACADEMY
로제 와인 Sparkling wine _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈 경영학 교실] 프랜차이즈 기업의 슈퍼바이저와 슈퍼바이징(3) _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 고전적 조건화를 이용한 음식점 인테리어 _ 진익준
[창업강좌] 사업실패의 원인 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 음식점 성공을 좌우하는 요인 _ 강태봉

YUMMY NEWS
한국프랜차이즈산업협회 2016년도 대의원총회 개최
대상베스트코, GL라온에 식자재 공급
진주햄, 캐주얼 다이닝펍 ‘공방’으로 외식시장 진출
㈜델리퀸, 홍콩 마온산점 가맹 계약 체결

NEW PRODUCTS
NEW BOOKS 곡물의 역사ㆍ식탁 위의 세상